Откуда в грибах берутся черви

Червивые грибы: чем они опасны и можно ли их есть

Откуда в грибах берутся черви

Скоро лето, а значит еще чуть — чуть и помимо дачного начнется и грибной сезон. Есть люди, которые не любят ходить в лес и собирать грибы, но отказаться от наваристого грибного супчика, жареной картошечки с грибочками или маринованных грибочков с лучком и растительным маслом вряд ли кто сможет.

Но очень часто грибники отмечают, что грибов вроде много, но часть из них червивые. Кто-то такие экземпляры сразу выкидывает, а некоторые, как ни в чем не бывало, кладут их в свои корзинки и ведерки. Так опасно ли употреблять в пищу червивые грибы? Постараемся найти ответ на данный вопрос.

Откуда и почему появляются черви в грибах

Черви появляются в грибах из личинок, которые откладывают некоторые разновидности мух и грибных комаров. Кроме этого, еще одним насекомым, которое откладывает свои личинки на грибах, является жук – щелкун, потомством которого являются черви – проволочники, отличающиеся от других особей, поедающих лесное лакомство, толщиной и жесткостью.

Как и большинство живых существ, насекомые любят сухую и солнечную погоду, поэтому именно в это время червивые грибы встречаются намного чаще.

Кроме этого, поедая грибы, черви становятся переносчиками спор, что в дальнейшем способствует распространению грибницы.

Если в лесу попался червивый гриб, то необходимо срезать с него все поврежденные элементы, поскольку черви очень быстро поедают грибы и смогут моментально перекинуться с поврежденных экземпляров на чистые.

Что делать с червивыми грибами

Если гриб весь трухлявый и червивый, то лучше его оставить на своем месте и не трогать, а пойти искать достойные чистые экземпляры.

Если же гриб лишь немного поражен червями, то его можно взять, но дома необходимо будет с ним провести на выбор несложные манипуляции:

  1. Порезать на немелкие кусочки и залить сильно подсоленной водой на 2 – 4 часа.
  2. Отправить гриб сушиться на печку, в духовку или на солнце, но при этом желательно на решетчатую поверхность – когда он начнет чуть подсыхать, черви сразу из него выскочат и обратно уже попасть не смогут.

Можно ли употреблять в пищу червивые грибы

Как уже было отмечено выше, если гриб поврежден несильно и его подвергнуть несложной обработке, то для организма никакого вреда нанесено не будет, а наоборот, наш организм получит максимум пользы за счет наличия в грибах достаточного количества витаминов и микроэлементов.

Если же гриб просто кишит червяками и при этом подвергаться дополнительной обработке он не будет, то возможен вариант заражения организма гельминтозом.

Обнаружить у человека данное заболевание можно, проведя ряд диагностических исследований: провести УЗИ кишечника и рентген, сдать кровь, мокроту и кал на анализ, провести эндоскопию кишечника и произвести биопсию его тканей.

В случае обнаружения такого серьезного заболевания, как гельминтоз, необходимо немедленно приступить к его лечению. Но важно помнить, что лечение должно быть назначено только специалистом.

Лечение

В первую очередь выписывается препарат, действие которого направлено на ослабление действия и размножения глистов, это лекарственные средства, основным действующим веществом которых является левамизол.

Еще одним средством, которое назначается на первой стадии лечения заболевания, являются средства, обладающие антигельментивным действием («Бильтрицид», «Вермокс», «Вормил», «Гельминтокс», «Мебендазол», «Немозол», «Немоцид»).

Употребление данных препаратов приводит к тому, что движения червей парализуются, а соответственно через некоторое время без движения и без еды они начнут погибать.

Далее необходим прием ряда других лекарственных препаратов:

  • Сорбенты, которые способствуют выведению из организма человека продуктов жизнедеятельности червей и их отмерших экземпляров («Энтеросгель»);
  • Пробиотики, задача которых — восстановить нарушенную микрофлору кишечника («Линекс»);
  • Противоаллергические, прием которых требуется лишь незначительному числу заболевших гельминтозом, в случае проявления организмом аллергических реакций на наличие паразитов в организме, либо же на прием некоторых лекарственных средств.

Следует учитывать, что отмершие особи червей, их продукты жизнедеятельности и личинки будут выходить из организма человека не только через опорожнение кишечника, но и самопроизвольно. Поэтому на период лечения необходимо тщательно следить за своей гигиеной и чаще менять не только нательное, но и постельное белье.

Кроме этого, одним из народных средств избавления организма от паразитов, является использование пижмы, 1 чайную ложку которой (должна быть измельчена и иметь вид порошка) следует употреблять дважды в день натощак (примерно за 20 – 30 минут до приема пищи). Смесь необходимо запить небольшим количеством кипяченой воды комнатной температуры. Курс лечения – месяц.

В дополнение к такому способу лечения можно использовать клизмы, в которых будет находиться отвар из травы. Для этого необходимо 1 столовую ложку измельченной до состояния порошка травы залить 0,5 литрами горячей, но не кипящей воды, настоять в течение получаса и использовать перед сном.

В заключение, еще раз хотелось бы отметить, что сами по себе червивые грибы особой опасности в себе не несут, если их перед готовкой тщательно обработать соленой водой или немного подсушить. Ведь так тяжело оставить в лесу крепенький грибок, который немного покушал червячок, особенно, если находка – это белый гриб…

Плохая термическая обработка грибов может привести к появлению в организме человека такого заболевания, как гельминтоз.

Если же все-таки хочется обезопасить себя и своих родных о возможных последствиях употребления в пищу червивых грибов, а также избавить себя от лишних хлопот, то лучше оставить в лесу червивый экземпляр, желательно разместив его на каком-нибудь кустике, подготовив, таким образом, еду для лесных птичек на время возможного их голодания из – за отсутствия другой пищи.

Источник: https://parazits.ru/chervivye-griby-chem-oni-opasny-i-mozhno-li-ix-est/

Грибная пагуба – Охота и рыбалка – медиаплатформа МирТесен

Откуда в грибах берутся черви

С детства думал я и о том, откуда в грибах берутся черви. Уже взрослым вычитал в какой-то книге, что это – личинки грибной мушки. Но, сколько ни искал хоть каких-нибудь сведений о ней, ничего не нашел.

Приглядывался к мухам лесным – синим, черным, серым и желтым – и не мог отгадать, какая из них губит грибы. Да и как может муха прокусить крепкий гриб? А бывает, он еще на свет не успел появиться и… червивый.

Как может муха до него добраться?

И еще одна загадка не давала покоя. Найдешь старый, по еще крепкий боровик или подберезовик, шляпу разломишь, а в ней по низу грибной мякоти широкие темные ходы, словно туннели. И быстренько выберется оттуда малюсенькая насекоминка, что комаренок-недоросток. Не успеешь разглядеть, что это такое, – фу, и нет ее, пропала куда-то.

Поражало не то, что насекоминка так ловко исчезала, а как могла она проделывать такие ходы, огромную для нее работу.
С детства знали мы других грибоедов. Слизняка-улитку клали на ладонь и припевали:
Улита, улита, выпусти рога –
Дам кусок пирога.
Она действительно вытягивалась и, потешая нас, выпускала “рога” – черные, с шишечкой на конце.

Потом ползла, оставляя за собой липкую слизь.
Улитку мы уважали не только за чудесные “рога”, которые можно выпустить, можно и спрятать. Грибы с улиткой чаще бывали счастливыми – без червей, так же как и с проволочником – упругим рыжим червем, любителем грибных ножек, особенно у белых. С ним тоже хлопот не много: прищемишь ножом за кончик и выдернешь из ножки.

Зато противных мелких червей обычно не бывает там, где есть проволочник.
Но “работа” улиток и проволочников не вызывала удивления: они съедали совсем немного в сравнении с их солидной величиной. А таинственная туниелепроходчица, которая, кстати сказать, прогрызла свои ходы тоже в чистых, нечервивых грибах и в этом смысле тоже заслуживала уважения, – она была ничтожно мала.

Ничтожица – вот и все ее звание.
Мы ее ловили, разглядывали. Насекоминка больше всего походила на тощего крылатого муравьишку: узкое брюшко по-муравьиному лаковое, талия тонкая. И длинные усики, и челюсти, легко перекусывающие волоконца рыхлого, как вата, гриба… Одним не муравей: брюшко заканчивается длинным тонким “хвостом “.

Что за диво такое?
Я опять перерыл кучу книг, и опять не нашел ответа.
Но однажды мне повезло. Встретил красивый, загорелый белый гриб с белой каемочкой по краю шляпки, залюбовался – и вдруг вижу ту самую насекоминку-туннелепроходчицу. Выползла откуда-то, побегала по шляпке и встала на голову, подняв брюшко кверху.

“Ну, – думаю, – чудеса за чудесами: моя незнакомка еще и гимнаст, оказывается…”
Потом понял, что тут не гимнастика, что необычная стойка – лишь способ подтянуть “хвост” и воткнуть в шляпку гриба. Понял, что и “хвост”, собственно, не хвост и не какое-то другое украшение, а игла для протыкания прочной кожицы на шляпке.

Насекоминка проткнула ее раз, и два, и три, оставляя хорошо заметные точки. И не просто проткнула, а вонзила в шляпку какой-то другой, еще более тонкий и хитрый инструмент, заметный только в хорошую лупу.
Остальное было просто. Я завалил гриб хворостом, а дня через два пришел и разрезал шляпку на месте проколов-точек.

Не только у меня – у каждого явилась бы в этом случае догадка, что туннелеироходчица и прародительница грибных червей, как говорится, – одно и то же “лицо”, что насекоминка и есть та самая “мушка”, как бы ни маскировалась она под летучего муравьишку и как бы ни были чисты грибы, в которых она проделывает свои ходы.
Так оно и вышло.

Обе тайны открылись разом, когда в разрезанной шляпке, на сантиметровой глубине, оказались целые гнезда желтых, словно восковых, палочек-яиц, из которых появляются грибные черви.
Теперь можно было понять, по какой причине оказывается червивым гриб еще до появления на свет, полностью скрытый палыми листьями: “мушка” прошивает его своим жалом и вводит яйцеклад прямо сквозь листья.

Можно было узнать и породу самой “мушки”: ее родственники – наездники, прозванные так потому, что откладывают яйца в личинки других насекомых и в ранний период развития как бы ездят на чужом горбу.
Наездники до смерти “заезживают” чужую личинку, а так как эти личинки принадлежат часто вредителям садов и полей, наездников специально разводят и даже покупают в ближних и дальних странах.

А “мушка” грибная?
Наверное, нет человека, который не пожелал бы ей, чтоб сдохла, окаянная. А она живет и множится. Оглянуться не успеешь – из каждого гнезда желтых палочек появляется выводок червей. Из них – новые “мушки”, и опять все сначала…
Как пчелы облетают цветы на лугу, так и “мушки” в теплые погожие дни облетают грибы.

Да и в дождь не зевают, заберутся под шляпки и тычут иглами в трубки и в нежную шейку гриба.
Они разыскивают свою жертву вернее самых искусных грибников, по запаху. Потому и прикрытый листьями гриб не минует их жала. Чем меньше пахнут грибы, тем реже встречаются с погубительницей “мушкой”.

Настоящее торжество этих безобидных с виду насекомых видишь иногда на закисающем мухоморе: налетят стаей, суетятся и колют, словно бы опьяненные даже.
И на них бывает промашка. По каким-то капризам погоды пропустят срок, хвать – огрубел гриб, гнется, не входит игла. И стоит здоровенный белый, ядреный, что репа, когда вокруг и самая что ни на есть мелочь давно зачервивела.
Все-таки царствуют “мушки” все лето. Только осенний морозец прекратит их налеты. И может, потому особо приятно идти по грибы поздней осенью, когда нет ее, вездесущей грибной пагубы. Яковлев К.Ф. 'Лесные дива'

Источник: dendrology.ru

Источник: https://handf.mirtesen.ru/comments/42180701141/page

Можно ли без опаски есть червивые грибы

Откуда в грибах берутся черви

Можно ли есть червивые грибы – вопрос не праздный. Искать на него ответ время от времени приходится каждому любителю тихой охоты. Так уж повелось в природе, что дары леса любят не только люди, но и всевозможные насекомые и другие неприятные, но прожорливые существа.

Очень жаль, когда они опережают нас и успевают наследить. Обидно видеть дырочки в крепком подберезовике или боровике, свинушке или рыжике.

Что делать? Неужели нет спасения от этой напасти, и свою находку придется выбросить? Можно ли убрать всех вредителей из грибов, есть ли возможность очистить их? Попробуем найти ответ на этот вопрос.

Почему гриб становится червивым

Для начала выясним, откуда берутся черви, и по какому признаку они выбирают себе жертву. Все ли грибы они едят? Почему портят нам удовольствие? Черви – существа очень неприятные.

Считается, что особенно прожорливы они в дождливое лето. На самом деле это наблюдение не совсем верное. Червивыми грибы могут быть в любую погоду.

Степень активности этих животных не зависит от влажности и температуры воздуха.

Грибные черви – это личинки различных мух и комаров, под шляпкой они находят для себя кров и пищу. Но в отличие от людей сам лесной красавец от присутствия в его мякоти червей совсем не страдает. Напротив, эти личинки выполняют очень значимую роль – они способствуют транспортировке спор в почву, что увеличивает в дальнейшем количество выросшего урожая.

Некоторые виды грибов, на радость людям, неплохо справляются с размножением самостоятельно и не подпускают близко к себе всяких паразитов.

Иногда можно услышать мнение, что черви любят все съедобные виды, что они не трогают только те, которые и людям нельзя употреблять в пищу – ядовитые грибы. Но это утверждение не соответствует действительности.

Существуют в природе такие виды, которые никогда не бывают червивыми, но они очень вкусны и совсем не ядовиты.

Обработка таких экземпляров предполагает только освобождение от прилипших листиков и травинок, промывку и приготовление – варку или жарку. К ним относятся симпатичные лисички.

Они очень вкусны, некоторые знатоки тихой охоты и гурманы предпочитают только их употреблять в пищу. Будучи весьма симпатичными, они радуют глаз и в лесу на полянке, и в тарелке за столом.

Лисичка – очень популярный гриб.

Можно ли спасти червивый гриб

Что же делать, если гриб червивый, а выбросить его жаль? Особенно когда он с виду такой крепкий, молоденький. Как радостно бывает от встречи на полянке с подберезовиком, рыжиком, боровиком! Но часто радость сменяется разочарованием.

Очень обидно видеть на срезе дырочки, свидетельствующие о присутствии неприятных гостей. Червей в грибах видеть не хочется, конечно.

Можно ли спасти свою добычу, следует ли положить находку в корзину и принести домой? Или лучше сразу выбросить? Нередко бывает, что слегка подпорченных находок много. Можно ли их есть?

В общем-то, кушать их можно, присутствие червей в грибах не делает их ядовитыми. Это проверено многолетними экспериментами, подтверждено научными исследованиями. Червивыми грибами нельзя отравиться, они вполне съедобны, но далеко не всем понравится, если в тарелку попадет червь.

Вот и создается сложная ситуация – и выбросить жаль, и гостям предложить нельзя. За несколько десятилетий особенно жалостливые любители даров леса опытным путем нашли, как без особых усилий можно избавиться от присутствия в мякоти гриба кого-то ни было. И после соответствующей обработки с аппетитом ели их.

Так что, если гриб не трухлявый, есть смысл за него побороться.

Обработка грибов в данном случае предполагает следующие действия. Надо порезать их на крупные кусочки, после этого замочить в холодной, сильно посоленной воде, оставить на 3-4 часа. Предполагается, что черви начнут спасаться бегством, причиной которого является соль.

Зрелище это, конечно, неприятное, но желаемого результата достигнуть удастся. Таким способом легко можно очистить гриб от неприятных существ. Остается только по истечении времени все тщательно промыть.

Когда черви из грибов удалены, лесные красавцы спасены, можно отправлять их на кухню и приступать к приготовлению любимых блюд, которые украсят ваш стол.

Еще один популярный способ – сушка грибов. Таким способом также очень легко очистить их от червей. Солнышко поможет справиться с ними. Они покинут место своего обитания самостоятельно в спешном порядке в процессе высушивания. Обработка грибов от неприятных существ таким способом не представляет никакой сложности.

Чтобы довольны были все

Спасти грибы червивые можно. Но делать это или нет, каждый для себя решает самостоятельно. Не все могут спокойно есть блюда из лесных деликатесов, памятуя о том, что совсем недавно в них жили черви. Для таких капризных грибников выход один – класть в корзину только целенькие грибочки без намека на то, что кто-то их успел попробовать на вкус.

Уже срезанные червивые находки можно повесить на сучок. Они высохнут и станут лакомством для какой-нибудь птички или зверька. Некоторые любители природы именно так и поступают.

Таким образом делают доброе дело для лесных обитателей. А для себя и своих близких при желании всегда можно набрать чистеньких, никем не надкушенных, не червивых грибов. Пусть их будет не так много, зато есть будет приятнее.

Можно и гостей побаловать любимыми деликатесами.

Но нельзя забывать одно важное правило – с грибами надо быть очень осторожными, это тяжелая для желудка пища, маленьким детям и людям с ослабленным здоровьем блюда из грибов употреблять в пищу не рекомендуется.

И собирать дары леса можно только в экологически чистых местах, вдали от дорог. Тогда, если даже будут немного червивые, вреда здоровью они не причинят.

Соблюдайте эти несложные требования, чтобы тихая охота приносила только радость и удовольствие вам и вашим близким.

Что делать с червивыми белыми грибами (видео)

Источник: https://DachaDecor.ru/gribi/mozhno-li-bez-opaski-est-chervivie-gribi

Вредны ли грибные черви для человека?

Откуда в грибах берутся черви

Грибы это полезный продукт, насыщенный микроэлементами и витаминами. Однако, в грибах часто обитают черви, которые поедают гриб, унося споры в землю, таким образом распространяется грибница.

Употребляя грибы в пищу, следует знать, какие опасности для здоровья человека таит в себе этот продукт, учитывая высокое распространение червей.

Черви это личинки насекомых, которые выводятся из яиц, отложенных грибными комарами и мухами. В грибах могут быть черви больше размера, их называют проволочниками, они представляют собой личинки жуков-щелкунов. Большая часть насекомых активизируется в сухую и солнечную погоду, поэтому чаще всего червивые грибы встречаются именно в такие периоды.

Большинство людей считает, что грибные черви не опасны для человека. Мнение о том, что червь не будет есть плохой гриб, в определенной степени верно.

Грибов, не имеющих повреждений, в лесу довольно мало, поэтому, продукты, которые повреждены насекомыми на половину и менее, чаще всего, люди собирают и употребляют в пищу.

Если речь идет о промышленных заготовках, червивые грибы предварительно подвергают специальной обработке.

Есть ли опасность отравления грибами с червями

Опасность отравления грибными червями довольно высока. Вопреки расхожему мнению, черви могут заводиться и в ядовитых грибах. Не бывает червивых ежовиков и лисичек.

Однако, сильно подвержены заражению свинушки, которые нельзя употреблять в пищу без предваритального отваривания. Само по себе наличие червей не делает грибы ядовитыми.

Если грибы планируется брать для себя, не нужно брать экземпляры с червями. Следует придерживаться правила тщательного отбора. Нужно отметить, что на здоровые грибы, которые находятся некоторое время вместе с порчеными, могут также напасть паразиты. Дело в том, что личинки червей очень прожорливы, поэтому скорость их перехода на здоровые экземпляры крайне высока.

Если все же принято решение собрать грибы с червями, нужно как можно быстрее срезать все области, пораженные личинками. Так появится возможность обезопасить здоровые грибы. По приходу домой, грибы сразу же нужно обработать. Для этого, нужно каждый пораженный гриб разрезать на части и положить на 3-5 часов в сильно подсоленную воду. Таким образом, исчезнут все личинки.

Есть и другой способ борьбы с червями. Нужно взять любую решетку и положить на нее грибы. По мере их высыхания, черви будут отваливаться, и падать вниз.

Диагностика

В кишечнике человека большой червь хорошо просматривается на экране УЗИ. Если паразиты имеют очень маленький размер, выявить в организме их будет непросто.

В этом случае на помощь приходит такой метод, как анализ крови на продукты жизнедеятельности глистов и наличие яиц вредителей.

Если возникают любые подозрения на гельминтоз, нужно исследовать кал, потому что большинство паразитов обитает в кишечнике человека.

Нужно отметить, что для постановки диагноза врачи пользуются такими методами:

Профилактические меры

Как известно, паразиты могут поселиться в организме совершенно любого человека. Если не дать им шанса попасть внутрь желудочно-кишечного тракта, то избежать осложнений получится без особых усилий.

Для этого иногда достаточно всего лишь систематически соблюдать правила личной гигиены.

Также врачи предоставляют следующий перечень рекомендаций:

  1. Мыть руки перед едой и после прихода с улицы с мылом,
  2. Не употреблять воду из неизвестных источников,
  3. Рыбу и мясо всегда подвергать термической обработке,
  4. Грибы и другие растительные продукты тщательно мыть и очищать от паразитов,
  5. Не есть малосольную и сырую рыбу (особенно это касается речного улова),
  6. Купание в открытых водоемах выполнять только, если они не вызывают сомнений,
  7. Не целовать домашних животных, регулярно обследовать их у ветеринара,
  8. При посещении экзотических стран, обращать внимание на защиту открытых участков тела от кровососущих насекомых.

Заключение

Паразиты могут появиться в организме человека довольно просто, но чтобы избавиться от них потребуется масса времени и затрат. В большинстве случаев, человек заражается червями абсолютно случайно, вследствие игнорирования основных правил приготовления пищи и личной гигиены.

В настоящее время существуют определенные препараты и несколько методов терапии гельминтоза, но все же лечение продолжается довольно длительное время. Необходимо быть внимательным к тому, что происходит в организме, чтобы не упустить начало заболевания. Чем раньше начнется лечение, тем быстрее паразиты будут выведены из организма.

В видео в этой статье врачом будут даны рекомендации о профилактике гельминтоза.

Источник: https://parazity.com/parasites/drugie/gribnye-chervi-opasny-dlya-cheloveka.html

Как избавиться от червей в грибах

Откуда в грибах берутся черви

Грибы – любимое лакомство не только людей, но различных насекомых. Многих интересует вопрос, можно ли есть плоды природы, испорченные вредителями. Если убрать червей из грибов, хорошо почистив, их вполне можно употреблять в пищу.

Признаки, виды, причины появления червей в грибах

Черви, паразитирующие в грибах, – это личинки из яиц различных грибных мух и комаров. Часто можно заметить и толстых червяков – жуков-щелкунов или проволочников. Они поражают плоды вне зависимости от вида, температуры и влажности воздуха. Лишь некоторые виды не подвержены паразитам.

Личинки мух и комаров питаются мякотью, одновременно выполняя важную роль – передают споры в почву. Это способствует буйному урожаю. На один вид грибов приходится примерно 300 видов насекомых.

Важно! В сухую теплую погоду насекомые, откладывающие яйца в плодах, активизируются, поэтому собирать их в это время не рекомендуется.

Если плодовое тело с виду здоровое и красивое, но в нем обнаружились характерные дырочки, это не причина выбрасывать его. В промышленности считается, что гриб можно есть, если он поражен паразитами меньше, чем наполовину.

От плодов с червями отравиться невозможно (если только они не ядовитые и не гнилые). Но подавать кушанье с личинками хочется мало кому – выглядит оно не эстетично. Если плод не трухлявый, можно придать ему приемлемый вид.

Подготовка грибов

Отсортировывать грибы на здоровые и червивые лучше прямо в лесу. Червивые части нужно сразу же отрезать и выкидывать. Если они останутся в корзине, черви переберутся в соседний незараженный плод. Червивое тело можно наколоть на сучок – споры распространятся в воздухе, и на следующий год на том месте будет щедрый урожай.

Первое, что нужно сделать, – убедиться, что черви действительно присутствуют в плодах. Проверить это можно, разрезав их по всей длине на две части.

Бывает, что червивой оказывается только ножка. Тогда можно отрезать шляпку и унести ее домой

Наиболее подвержены червям маслята. Уже на второй день отрастания их ножки начинают есть личинки. Если есть сомнения, червив ли опенок, нужно покороче подрезать его ножку. Как правило, под шляпкой ходы заканчиваются – такой гриб можно употреблять в пищу. У лесных шампиньонов практически не встречаются паразиты.

Черви почти не заметны в жареных или тушеных плодах. Но, если варить бульон, возможна неприятная ситуация, поэтому перед подачей на стол его желательно процедить.

Как вывести замачиванием

Избавиться от червей в грибах стоит сразу же после того, как они были собраны. Чтобы сделать это, их нужно порезать на крупные куски. Сначала у тела отрезают ножку, удаляют трубчатый слой у шляпки, ножку делят пополам.

Части кладут в прохладную, подсоленную воду на несколько часов. На 5 литров воды нужно взять 1 стакан соли. Почуяв соль, черви выберутся наружу. Таким образом, все личинки покинут плоды. Все, что останется сделать, – хорошо промыть их и удалить следы присутствия вредителей.

После этого можно приступать к приготовлению.

Главное при замачивании – не пересолить воду. Если вода будет слишком соленой, черви погибнут, оставшись внутри

Следует учитывать, что грибы разных видов имеют разную плотность. Особенность подготовки белых грибов к употреблению в том, что их стоит подержать в воде дольше, чем остальные – 3-4 часа. Грузди должны пролежать в воде не менее 24 часов. Сыроежки и свинушки можно продержать пару часов.

Важно! Если плоды слишком испорченные, гнилые или трухлявые, спасать их не имеет никакого смысла – в них не осталось ничего полезного.

Если черви полакомились лишь небольшой частью тела, можно просто срезать поврежденную часть ножом. Главное – чтобы у плода не было признаков разложения. Очищенный гриб можно жарить, мариновать, варить, засаливать.

Выводим вредителей сушкой

Не менее действенный способ – сушка плодов. Под воздействием солнца, лишившись влаги, все червячки покинут место жительства. Можно посушить их двумя способами. Грибы разрезают на тоненькие дольки, нанизывают на нитку и подвешивают ее. Пол застилают газетой или бумагой. Спустя сутки все черви выйдут наружу.

Советуем почитать:Как убрать червей из вишни

Второй способ вывести паразитов – разрезать грибы на пластины, выложить на металлическое сито и отправить в духовку. Снизу можно поставить противень. Температуру нужно выставить самую маленькую. После плоды нужно почистить от червей, которые во время сушки вылезают наполовину.

Вместо духовки можно использовать плиту или электронную сушилку. Сушеные плоды лучше хранить в стеклянных банках, плотно закрытых крышкой. Так срок их хранения увеличится до двух лет – личинки не «оживут», а новые паразиты не появятся.

Перед сушкой грибов мыть их не обязательно. Необходимо почистить их от сора, подрезать корешки, ножки отрезать от шляпок. Если шляпка чересчур большая, ее разрезают

Есть еще один «ленивый» вариант сушки, который позволит избавиться от личинок. Почищенные грибы раскладывают на бумаге, помещают на нижнюю полку холодильника. Спустя две недели их можно вынуть и разместить на хранение в сухом месте. Если сушить плоды таким образом, они получатся более нежными на вкус.

Важно! Не обязательно выбрасывать червей, которые выпали из грибов. Это отличная пища для аквариумных рыбок.

Как избежать червивых грибов

Чтобы уменьшить вероятность обнаружения червей в грибах, нужно придерживаться нехитрых советов:

  • Покупать стоит только свежие плоды. Приступать к приготовлению нужно сразу же, пока не истекло 3 часа. Чем больше срок хранения, тем больше шансов, что там появятся паразиты.
  • Особенно подвержены червям грибы, собранные в дождь. После сборки их нужно немедленно очистить, сварить или потушить.
  • Если нет возможности сразу же поддать грибы тепловой обработке, их нужно положить в воду.
  • Лучше всего собирать грибы в конце лета, в начале первых похолоданий. Это время массового выхода вредителей из плодов. Длится оно не долго – всего 1-2 недели, поэтому нужно успеть посетить излюбленные грибные места.

Найти идеальный гриб, без следов присутствия червей, сложно. Если плод стал домом для паразита, это не повод выбрасывать его из корзины. Грибники знают: из червивых плодов тоже можно приготовить вкусный деликатес.

Источник: https://med-post.ru/prochee/kak-izbavitsya-chervey-gribah

Откуда в грибах появляются черви

Откуда в грибах берутся черви

Черви в грибах берутся точно также как и в любых плодах в садах-огородах. Черви — это личинки различных мушек, жуков, других насекомых, которые выработали способность питаться на определенных грибах.

Откладываются эти личинки конечно в землю и когда начинают появляться грибы эти личинки также активируются, просыпаются и заползают в гриб. Причем, можно обратить внимание, что разные личинки предпочитают разные грибы.

Маслята например чаще подвергаются атакам именно личинкам мушек, а рыжики — атакуются личинками жуков щелкунов, которые во взрослом виде питаются уже древесиной сосен, под которыми растут рыжики.

На самом деле здесь всё очень просто объяснимо. Дело в том, что черви представляют собой личинки разного рода насекомых, откладываемые ими же в землю. А вот когда грибочки начинают проростать, то личинки преспокойно поселяются в грибы и питаются его внутренностями, поэтому то черви в грибах — это уж не такая редкость.

Черви в грибах появляются из земли. В земле живет очень много разных червей. Осматривая червивые грибы, можно заметить, что черви бывают разные. Одни больше, другие меньше. Одни желтого цвета, другие — белого или коричневого.

Червей существует целый класс. Природа позаботилась о том, что черви были в земле и перерабатывали все, что туда попадет, в гумус — плодородный слой.

Грибы имеют внутреннюю органику, которой и питаются черви. Они постоянно нацелены на питание, поэтому, видимо, всегда ползают под землей в поисках чего-то съедобного.

Как известно, гриб червивеет с ножки. Обрезаешь ножку, и там видно, есть эти черви или нет. Иногда бывает, что черви успевают испортить только ножку, а шляпка остается целой.

Если гриб стоит в высокой траве, то червиветь он может и со шляпки.

Бывает такое, что гриб стоит неделю или две, однако он нечервивый. Возможно, это зависит от плодородия местной почвы. На песчаных землях червей меньше.

Скоро лето, а значит еще чуть — чуть и помимо дачного начнется и грибной сезон. Есть люди, которые не любят ходить в лес и собирать грибы, но отказаться от наваристого грибного супчика, жареной картошечки с грибочками или маринованных грибочков с лучком и растительным маслом вряд ли кто сможет.

Но очень часто грибники отмечают, что грибов вроде много, но часть из них червивые. Кто-то такие экземпляры сразу выкидывает, а некоторые, как ни в чем не бывало, кладут их в свои корзинки и ведерки. Так опасно ли употреблять в пищу червивые грибы? Постараемся найти ответ на данный вопрос.

Антибиотик.Ру
Добавить комментарий